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| Aude, Pays Cathare : quelle histoire ! |
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Entre Mer Méditerranée à l'est, Pyrénées au Sud et Massif Central au nord, l'Aude Pays Cathare constitue un espace mosaïque marqué du sceau de la diversité. Aussi loin que remonte l'histoire de la vigne et des hommes, l'Aude est vigneronne. Les amphores retrouvées au cœur de la Narbonnaise sont les plus anciennes preuves matérielles de cette culture. De l'antiquité à nos jours, l'histoire de l'Aude et des audois est intimement liée à la culture de la vigne…
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| Au départ de Carcassonne : le Pays Carcassonnais - la Montagne Noire |
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 Carcassonne la ville aux 2 sites inscrits au Patrimoine Mondial de l’Humanité par l’UNESCO, la Cité Médiévale, ensemble unique en Europe, et le Canal du Midi, est le phare touristique de l’Aude. Véritable balcon de l'Ouest audois, culminant à 442 m, la Malepère nous offre une magnifique vue panoramique à 360° sur la ville de Carcassonne, la plaine du Lauragais, les collines du Razès.
 Domaine de Cazes à Alaigne, Maison des Terroirs, caveau de dégustations, sentier écologique de découverte de la biodiversité. Tél : 04 68 69 11 56 – www.maisondesterroirs-cazes.com |
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| Au départ de Montolieu, Village du Livre… |
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 Montolieu, Village du Livre, Archipel des Métiers d’Art, mérite absolument une visite.
La Montagne Noire, pays de forêts majestueuses et de lacs, abrite châteaux féodaux (Lastours, Saissac) et grottes remarquables (Cabrespine, Limousis).
Château de Pennautier : dans un des plus beaux palais de la région datant de 1620, bar à vin, restaurant, dégustation et hébergement. Tél : 04 68 25 63 48 – www.lorgeril.com
Parcours Ampélographique de Moussoulens : une balade découverte des cépages dans le terroir viticole du Cabardès – http://ampelofolies.over-blog.com |
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| Au départ de Caunes Minervois… |
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 Dolmens et menhirs, vestiges gallo-romains, églises et abbayes romanes, le Somail, charmant hameau sur le Canal du Midi, Bize Minervois et sa coopérative oléicole, sont autant d’invitations à la découverte du terroir Minervois…
Domaine Vignalet à Laure Minervois : découverte des vignobles, de la flore et faune locale en calèche, dégustations. Tél : 04 68 78 12 03 – www.vignalet.com
Le Chai Port Minervois à Homps : sur les rives du Canal du Midi, toute la variété de l’Appellation Minervois réunie en un seul lieu. Animations de terroir, dégustations. Tél : 04 68 91 29 48 – www.lechai-portminervois.com |
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| Au départ de Lagrasse… |
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 Dans les Corbières, traversez les âges et vivez au rythme du Moyen Âge : l’abbaye de Lagrasse, située dans l’un des « Plus Beaux Villages de France », le château de Villerouge Termenès et sa rôtisserie médiévale, …
Domaine Serres Mazard à Talairan : cellier de dégustation, découvertes truffes et vins, sentier des orchidées, hébergement. Tél : 04 68 44 02 22 – www.serres-mazard.com
Château les Ollieux Romanis à Montséret : ancienne abbaye cistercienne, dégustations, repas en musique, repas tapas, hébergement. Tél : 04 68 43 35 20 – www.chateaulesollieux.com
Domaine de l’Horte à Montbrun des Corbières : gîtes, chambres d’hôte haut de gamme, caveau de dégustation dans ce domaine daté de 1755. Tél : 04 68 53 91 70 – www.chateaudelhorte.com |
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| Au départ des Citadelles du Vertige… |
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 Les pentes rocailleuses des vignobles réputés des Corbières s’arrêtent sur les étangs et la Méditerranée. Des sites pittoresques à la beauté sauvage ont servi de décor à l’Histoire : Les « Citadelles du Vertige », Peyrepertuse et Quéribus restent une halte incontournable pour les passionnés d’Histoire du catharisme… Le long des étangs, les productions d’huîtres de Leucate ou les fameux vins d’appellation Fitou combleront d’aise tous les gourmets.
Domaine Grand Guilhem à Cascastel : Maison de maître du 19e siècle, chambres d’hôtes 4 épis, gîtes, caveau de dégustation. Tél : 04 68 45 86 67 – www.grandguilhem.com |
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| Au départ de Limoux… |
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 Berceau du brut le plus ancien du monde, la célèbre Blanquette, Limoux vibre chaque année au rythme de son Carnaval ancestral et de son événementiel du week end des Rameaux « Toques et Clochers ».
De la Préhistoire à la période contemporaine, il y en aura pour tous les goûts : Musée des Dinosaures à Espéraza, les abbayes d’Alet les Bains, les châteaux médiévaux d’Arques ou Puilaurens, ou Rennes le Château et le trésor de l’abbé Saunière…
Caves du Sieur D’Arques à Limoux : caves creusées dans la roche, musée, caveau de dégustation pour tout découvrir sur la « bulle », école du vin. Tél : 04 68 74 63 45 – www.sieurdarques.com
Domaine de Martinolles à Saint Hilaire : dans le berceau de la Blanquette, dégustations des vins effervescents, balade circuit aménagé, hébergement. Tél : 04 68 69 41 93 – www.martinolles.com |
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| Au départ de Narbonne… |
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 Narbonne, ancienne capitale romaine possède un patrimoine historique et architectural hors du commun (Palais des Archevêques, Cathédrale St-Just, Canal de la Robine, Via Domitia). Rayonnez sur le Golfe Antique à l’environnement préservé, propice aux promenades à pied, à cheval ou à vélo, dans le Massif de la Clape, en bordure des étangs, le long des plages de sable fin, à la découverte de villages pittoresques tels Bages ou de stations balnéaires authentiques comme Gruissan ou Leucate, hauts lieux du windsurf…
Château Le Bouïs à Gruissan : bar à vins, restaurant, chambres d’hôtes au cœur d’un site classé. Tél : 04 68 75 25 25 – www.chateaulebouis.fr
Abbaye de Fontfroide à Narbonne : une des plus grandes abbayes cisterciennes de France dont la tradition viticole remonte au 12e siècle. Caveau de dégustation. Tél : 04 68 45 11 08 – www.fontfroide.com
Château de Rouquette sur Mer à Narbonne-Plage : au pied du massif de la Clape, caveau et gîtes au cœur de la pinède et de la garrigue. Tél : 04 68 49 90 41 – www.chateaurouquette.com
Terra Vinea à Portel des Corbières : une plongée à 80 m sous terre dans d’anciennes carrières de gypse, chai de vieillissement, restaurant, dégustations. Tél : 04 68 48 64 90 – www.terra-vinea.com |
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VIGNOBLES EN FÊTE
Toques et Clochers : week-end des Rameaux. Rendez-vous incontournable qui attire plus des acheteurs du monde entier, «Toques & Clochers » met en vente aux enchères les barriques les plus prometteuses au profit de la réfection des clochers des villages de l’appellation. Une manifestation en présence des grands Chefs de la gastronomie française. + d'infos
Les Ampélofolies du Cabardès (fête de la truffe et du vin) : en janvier à Moussoulens
Les Grands Chemins : en Novembre |
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